把握消费趋势变革 金锣火爆中国国际肉类工业展览会

2023-04-23 17:07 大众报业·半岛网阅读 (538538) 扫描到手机

4月22日,第二十届中国国际肉类工业展览会在青岛圆满落幕,作为国内“一站式家庭肉制品解决方案”供应商,金锣携全产业链产品联合参展。其中,首次亮相的卤制品为内容物的新品“臻卤德”、家庭餐饮肉制品品牌“金锣好厨易”等系列产品吸引了大量参展者驻足、试吃,成为本届展会的焦点。

全民健康素养提升 肉制品行业迎变局

2023年2月6日,中共中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》。《纲要》围绕食品的种植养殖源头、生产加工、检测监管、冷链物流、流通消费等方方面面,要求“严格落实食品安全‘四个最严’要求,实行全主体、全品种、全链条监管,确保人民群众‘舌尖上的安全’。

与此同时,伴随着“每个人都应该做自己健康的第一责任人”意识的深化普及,国民健康意识也提升到全新高度。消费者在消费的时候,不仅注重产品的价格,更注重产品的质量,追求高质量的产品。

在国家政策与消费者双重因素叠加之下,肉制品行业迎来全新结构升级:多种新型消费崛起,诸如预制菜、卤制熟食等新品类成为市场热门。

特别在预制菜方面,2022年市场规模为4196亿元,预计到2026年,我国预制菜市场规模将达到万亿级别。预制菜正在发展成消费大市场,不仅满足了人们新的消费需求,也让许多食材和制作工艺复杂、人们一般不轻易在家制作的中华传统美食走入了百姓生活。

值得关注的是,作为“老牌”肉制品龙头,金锣长期以来通过产品创新、品牌打造等举措,使其保持了高度活力与高质量发展。特别是在2021年9月,金锣预制品应运而生,完美平衡健康、美味和便捷,为年轻消费群体的餐桌焦虑提供了解决方案。

携全明星产品矩阵参展,“金锣好厨易”人气爆棚

早在2021年9月,针对家庭饮食场景,金锣发布了新品牌“金锣好厨易”。而在本次肉展中,金锣集团秉承“健康”战略,为参展者带来了好厨易、臻卤德等旗下全明星产品。

据现场工作人员介绍,“金锣好厨易”定位“方便高品质厨房肉制品”,其产品利用现代化工艺和锁鲜技术,将传统中式家常菜制成即食菜,只需要加热5分钟就能食用,同时完整还原食物鲜度、锁住营养成分,给消费者带来全新的家庭肉食烹饪体验。

在展会现场,四喜丸子、红烧肉等产品更是出现“供不应求”局面,刚出锅就被空盘。这也与目前预制菜在C端火爆不无关系。目前,国内预制菜渠道BC的销售占比约为8:2,但是由于年轻人工作节奏快而无暇厨艺以及疫情影响,预制菜在C端需求不断增大。针对C端市场的增长趋势,金锣成立了专门的事业部,有独立的研发、生产、销售团队,既有借行业风口经营B端的销售基本面,又有长期预制菜赛道发展C端的企业战略,BC结合,确保好厨易发展的更稳、更快、更远。

除预制菜之外,作为金锣熟食产品的代表作,众多参观者在臻卤德展示区驻足、围观品尝。酱卤猪头肉、酱卤猪耳、酱卤猪肝、酱香猪肘、酱香腱子肉、酱牛肉、虎皮鸡爪等十余种臻卤德产品,多种美味征服了现场消费者的味蕾。

展会现场,中温突破型产品“肉粒多”、高温换代型产品“无淀粉”、健康创新产品“健食力”、德式低温王牌产品“德斯克”、休闲第一子品牌“得乐食”等也系数亮相。生鲜品、调理品、调味品、山松大豆制品等也都集体参展,集中展示了金锣强大的肉制品全产业链布局。

值得一提的是,在展会首日举行的好食材评比环节中,健食力减盐火腿肠、肉粒多黑猪肉香肠、金锣爆汁肉肠(原味/黑胡椒味)、金锣汤立德-猪骨清汤、金锣巧家娘-鲜辣酱等产品获最受关注产品奖,金锣展台也被评为最佳展台。

渠道持续多元化发展,金锣乘势重构

近年来,中国消费渠道不断丰富,特别是在疫情影响之下,包含即时电商在内的各类线上新渠道持续高速发展。渠道的多元化使得品牌有了更多机会与形式触达消费者,而渠道优势一直以来也是金锣广泛覆盖消费者的重要支持。

电商渠道是金锣在渠道方面的重要阵地。多年来,金锣通过B2C 电商、B2B零售通、社区团购、直播、社群等多元方式拓展线上渠道场景,不断强化电商运营,力求建立更加稳固的全渠道护城河。这些新兴渠道产品品类齐全、消费体验更好,广受年轻消费者的喜爱,极大加大了金锣产品的覆盖率。目前,金锣也从最初单一的网店零售,发展到现在业务形式覆盖旗舰店铺、线上超市、新零售等多业务模式。值得一提的是,在展会首日,金锣直播间成交额就超过120万元。


而在线下渠道方面,金锣一直有着良好积累。金锣以线下渠道起家,并已在线下发展58个系统、30000多家门店、2000多家经销商、100多万个销售网点。依靠强大的销售网络,金锣新品并不需要太多营销费用,就能快速进入全国终端的货架。同时,在疫情作用之下,金锣在经销商、KA卖场等相对成熟的线下渠道基础上,不断加大在便利店、校园店、社区店等渠道的布局,扩大市场占有率。

在精准且多元的渠道选择变革之下,金锣销售渠道得到有效拓宽。在展会现场,展位旁的参观者络绎不绝与隔壁直播间的火热也正是当前金锣线上+线下渠道的真实写照。

对于金锣而言,不论是消费趋势的变幻,还是消费渠道的日新月异,都离不开其品质的创新与保障。多年来,金锣依托在品质方面的积累和持续不断的创新,得以实现今日的好评如潮。未来,金锣也将继续深度洞察国内外消费与肉制品行业发展趋势变化,以健康、便捷的产品守护中国人舌尖上的健康。