青岛故事｜红岛蛤蜊上岸记：渔民浪里踩两三米铁高跷，一潮水能捞五千斤

棉裤外面套上潜水衣，双脚踩着两米多高跷，三人一组拖着水泵将蛤蜊冲进网兜……这是在胶州湾捞蛤蜊最传统的技艺，一副高跷用铁做成，重达30斤。他们必须赶在最低潮的2个小时里工作，一次能捞五千斤左右。渔民需要在浪涌里保持平衡，堪称“海上杂技”，从业人数从高峰的几百人到如今只剩下二十多人。4月9日，记者跟随渔民一同出海，探访他们是如何在海浪里如履平地将鲜美的蛤蜊打捞上岸。

脚踩三十斤高跷

赶在落潮时下海

4月9日凌晨5时许，记者来到城阳区金龙休闲码头。天还未亮，渔民早已摸黑起床。出海捞蛤蜊要赶在落潮时间，每天会往后延迟45分钟左右，这就是渔民常说的“赶潮水”。

当天低潮在7点30分到9点30分之间，他们需要提前赶到海区做好准备，跟潮水抢时间。客户需要5000斤左右，3个人就能完成任务。

等了十几分钟，渔船开始往养殖区开去。海上的气温仍然很低，需要穿着厚厚的羽绒服。因为起得太早，干活的渔民都找地方继续休息。

航行了40分钟左右，渔船来到跨海大桥附近。底部属于沙地，是放养蛤蜊的最佳栖息地。涨潮时，海水能达到七八米。即便退潮，海水也有两三米。这么深的水里，如何捞蛤蜊？渔民拿出了他们的秘密武器——铁高跷。

“很多人看到我们在海里干活，水也就到腰部，误以为这里很浅。”今年54岁的渔民刘兴广说，这是胶州湾捞蛤蜊的传统技艺。高跷的底部是一个圆形铁饼，防止扎进沙里拔不出来。最上边是一个镂空的铁靴，两侧用布固定在腿上。每天潮水消退的程度不同，高跷也可以调节，最高可以到三米。

一副高跷加起来三十斤左右，即便有浮力，在水里走起来也很吃力。“海里浪涌大，木制的容易倒。”刘兴广说，对于他们这些挖蛤蜊的人而言，这算是基本功。刚开始，他们都要在地面上学。“学得快五六天，学得慢可能要一个月。”刘兴广说，他干了20多年，已经熟练到如履平地了。

为了保持稳定，他们一般让海水保持在腰部以上。这样就不会太闷，工作起来更轻松。当天，海水退潮比较小，他们把高跷调到了两米左右。“在最前方拉水泵的人要用力，要调得高一点。”刘兴广说，一次退潮能工作两个小时。开始涨潮后，风浪变大站不稳，所以他们都会抓紧时间工作。

三人一组分工明确

两个小时捞了约五千斤

渔船刚一停下，渔民就开始做准备。他们用船上的吊车，将大马力的发动机和水泵放到浮漂上。随后，他们将直径近3米的橡皮圈放到海里，中间铺上了网兜。从海底捞上来的蛤蜊，就放在这里。

穿上铁高跷下海

上午7时30分左右，海水降到两米多，三人准备下海。每天的上货量根据客户要求，当天要捕捞五千斤左右。

虽然气温开始回升，海水依然冰冷刺骨。下海之前，他们穿上棉服，外面套一层潜水衣。“潜水衣容易划破，还得再套一层毛衣。”刘兴广说，如果漏水的话很快容易失温，就没法干活了。

衣服穿好以后，他们穿上两米的高跷，三人陆续跳进海里。记者看到，捞蛤蜊的原理其实不复杂。一个人拖着水泵在前边走，产生的高速水流将海底的蛤蜊冲起来。后面是一个网兜，将砂石过滤出来。积攒到一定数量后，后边两人就把蛤蜊放到橡胶圈里。

三人在海里分工明确，像耕地一样在海里工作。“根据养殖密度的不同，速度也不一样。”刘兴广说，刚捕捞的这片海域属于自生苗，密度不算太大。三个人在海里忙活了一个小时，才将后方的网兜存满。

他们返回渔船后，又拖着另一网兜去捕捞。一直忙活到上午9点30分左右，两个网兜才存满。三个人脱下高跷，返回到船上。“差不多五千斤，还得进行分拣。”刘兴广说，刚捞上来的有很多蛤蜊皮，他们需要在船上分拣好。

蛤蜊分拣靠洗“泥水澡”

技艺全靠多年经验

海里忙活了两个小时后，三人上船简单吃了一点早饭。“分拣也是个体力活，要不然扛不住。”刘兴广说，海里浪涌很大，踩高跷站稳就很消耗体力，比在岸上干活累好几倍。

刚捞上来的蛤蜊，有一些已经死掉，需要进行分拣。三人上船简单吃了一点饭后，便准备洗蛤蜊专用的泥水。

调制泥浆

记者看到，船里放着一个长方形的大铁箱。三人将船头的泥沙放进去，然后倒入海水，搅拌成泥浆。

“活蛤蜊在泥水里无法呼吸，会浮在上面，死的蛤蜊就会沉在底部。”刘兴广说，这是渔民多年来总结出来的土办法，非常有效果。泥沙和海水的比例都是根据日常经验总结出来的。在泥浆里，蛤蜊是不开口的，根本不用担心会进去泥沙。

泥浆淘洗蛤蜊

泥浆淘洗蛤蜊

分拣完以后，他们将鲜活的蛤蜊放到统一的网兜里，然后用海水进行清洗。这样，新鲜的蛤蜊就上岸了。不过，这只是最简单的初拣。上岸以后，蛤蜊到工厂里还会再次进行清洗，才会上市销售。

记者了解到，进入4月份以后，红岛蛤蜊开始大量上市，每天超过十万斤。进入5月份以后，红岛蛤蜊进入高峰期，每天能到20万斤左右，一直持续到10月份。

最后一批高跷挖蛤蜊人

一年忙活八个月收入十来万

“一年能干八个月左右，差不多能挣十万。”今年54岁的刘兴广说，他们过完年以后，从正月份就开始下海捕捞。最冷的时候，海里还有冰。即便穿着棉衣，身体也被冻得冰凉。海风吹在脸上，如同冰刀一样。到了夏天，太阳又晒得很难受。而且，根据潮汐变化，他们有时还要戴着头灯晚上干。

“太苦太累，现在没有年轻人愿意干。”刘兴广说，他从1997年就来青岛捞蛤蜊，三人一起合作了二十多年。刚开始，从事这个职业的有几百人，现在也就20多个人。他们这些人基本上超过五十岁，最年轻的也四十多岁。

穿三十斤的铁高跷海里行走，不仅靠体力，也考验技巧。“现在会的人不多。”刘兴广说，为了方便站稳，他们都将海水控制在腰部范围。外人看起来，经常误以为水很浅。“当时有人拿竹竿一试，才发现有两三米深。”刘兴广说，再过几年就干不动了，他们也要转行。这一项传统的捕捞技术，可能慢慢就成为一种记忆。

（半岛全媒体首席记者 孙桂东）