平价雪糕市场站主角 消费市场趋于理智 雪糕“刺客”凉凉了？

半岛全媒体记者 马克

素有“雪糕贵族”称号的高端品牌钟薛高主动打破长久以来的奢侈形象，走起了大众亲民路线，开发子品牌“钟薛不高”，将包含红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰等口味的新品牌定价为3.5元每支。市场上，不同于往年高价雪糕随处可见，记者走访了多家冷饮店、社区超市、商场等冷饮专区，3-5元的平价雪糕成热销品，高价雪糕鲜见其踪，消费市场趋于理智。

商家：

高价雪糕卖不动

平价雪糕更受欢迎

“今年进货的时候太贵的雪糕我都没选，不好卖老压货，利润虽然高但走量不行。”钟先生经营了一家超市，今年选择降低高价雪糕的进货量，“前几年这些网红雪糕的确卖的好，很多年轻人图新鲜，一只十几块几十块都买来吃，这些高价雪糕利润也高，出货量大，冷柜得有三分之一会选这些网红品。但今年这些高价雪糕就不好卖了，很多人一听价格直接就放下了，索性进新货的时候也不选了。”记者走访了多家社区超市，平价雪糕成冷饮销售的主力军，3-5元占比最多，十几元的雪糕品类只占极少数，超过二十元的雪糕基本不见了。

记者走访发现，在便利店高价雪糕的占比要比社区超市高的多，10元左右的冰淇淋占据冷柜的近一半区域。“便利店产品本身价格定位会比社区超市要高，面对的顾客大部分价格敏感度也比较低，而且很多便利店本身自带网红属性，多种原因造就了便利店更适合颜值、价格都要更高一些的网红冰淇淋。”曾经负责便利店采购的孙先生告诉记者。记者发现，很多便利店对于高价雪糕也开始推出各类活动，限时降价、买赠等活动层出不穷。

市场：

消费市场趋于理智

比起颜值更看重味道

“那些贵的雪糕也吃过，味道也就那么样，又好吃又便宜的雪糕越来越多了，没必要去花那些冤枉钱。”市民徐女士最近发现了好几款平价雪糕，味道又好价格还不贵，“大甜筒才卖3块钱，而且奶味十足，感觉雪糕的价格要重回五年以前了。”

伴随着消费市场趋于理智，对价格敏感度增强，各大高端品牌也开始突破原有市场，布局平价冷饮市场。和路雪品牌旗下的梦龙推出mini系列，钟薛高也开发子品牌“钟薛不高”，新品牌多种口味定价为3.5元每支。

新晋的冷饮厂家开始在原材料上做文章，无糖雪糕、低脂雪糕等主打健康的冷饮产品深受欢迎。同时在口味上做突破，尝试捉住消费者的“味”，“老干妈”冰激凌等各式新奇的特色冷饮陆续上市，为消费者提供了更加多元化、个性化的味觉体验。