圆的、扁的、四角的、锥形的…… 禁不住分享包粽子的小妙招

2021-06-14 20:38 大众报业·半岛网阅读 (159912) 扫描到手机

原标题:一个包粽子的小妙招,禁不住分享了

端午节小游教大家一个小窍门,虽然很简单,但是特别有用~另外,还给您准备了各种包粽子的方法,圆的、扁的、四角的、锥形的……

北方四角粽

特点:

北方四角粽在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然,也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。

包法:

1、取两片粽叶,搭在一起叠压;

2、将粽叶卷成一个圆锥状;

3、在圆锥状的筒中装入糯米;

4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止;

5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠;

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽

特点:

三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法:

1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状;

2、在圆锥的筒中装入糯米;

3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止;

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好;

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

塔型粽子

特点:

塔型粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽。由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

包法:

1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状;

2、将糯米填入其中;

3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住;

4、再取一片粽叶,将顶部盖住;

5、之后将两边的粽叶,分别向中心折;

6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来;

7、用线绳将粽子对角缠好。

锥形粽子(牛角粽)

特点:

锥形粽子(牛角粽)在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

包法:

1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状;

2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长;

3、在锥筒中填入糯米;

4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折;

5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上;

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

长粽

特色:

这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。

包法:

1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实;

2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状;

3、将糯米放入折好的粽叶当中;

4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住;

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

南方四角粽

特色:

南方四角粽主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富,可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法:

1、取一片较大的粽叶,对折;

2、将双层的下边向上折,用手压实;

3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状;

4、将粽叶没有米的部分折过来;

5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠;

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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