预制菜成年夜饭新宠,销量破万件引发热议

2024-02-06 16:44 中国商报阅读 (3267132) 扫描到手机

龙年春节已进入倒计时,在年夜饭预订“一厢难求”的背景下,预制菜成为今年年货消费的热门选项。预制菜做年夜饭的最大优势是省力省心。在某电商平台,原价398元、促销价格为348元的年夜饭预制菜产品累计销量已超万件。

预制菜市场火爆的同时也引发了诸多争议。江苏省消保委近日发布的2023年消费投诉和消费维权舆情报告显示,预制菜已成为2023年投诉的热门话题,主要集中在预制菜与宣传不符、味道不佳且存在食品安全问题;线下餐厅使用预制菜未提前告知,消费者知情权保障不到位;预制菜标识标签信息不全,引发消费者担忧等方面。

中国预制菜市场发展潜力巨大,业界预估,到2026年预制菜市场规模有望突破万亿元。随着预制菜市场的快速发展,迫切需要推出相关标准来规范行业发展。

要打造保鲜、安全、健康的预制菜全加工生产流程。预制菜其本质是食品行业,必须要遵循食品安全的标准规范与监督管理。需要有相关政策法规从生产加工、销售运输、市场调研各环节规范预制菜的生产经营活动。在生产加工方面,要严格把好“原料关”“加工关”“环境关”“人员关”和“检验关”。形成预制菜全过程、可视化的追溯制度,从食材的选取到研发再到生产出成品,每一道关口都要有品控人员进行严格的菜品抽样化验,守好质量安全源头。企业要落实主体责任、严守安全底线、提升质量高线,在菜品研发、速冻锁鲜、冷链物流、包装工艺等方面精益求精、全面升级,为广大消费者生产出更多优质、美味的健康产品。