“边角料”零食走俏 真能放心买? 套路多、食品安全难保障 购买需谨慎

半岛全媒体记者　陈源

“双十一过完,超过四块钱的商品就不要推给我了……”经历过双十一的疯狂囤货后,不少人都过上了“节衣缩食”的生活。虽然不必要的开销可以去掉,但吃的可不能少,怎样在减少开支的同时还不亏欠了食欲?便宜又大碗的“零食边角料”成为不少人的选择。

边角料,零食一族的“拼多多”

零食边角料,是食品加工过程中切割、剪裁下来的零碎材料。用如今互联网的流行话术评价零食边角料就是:全瑕,全是瑕疵。就是别人买整块猪肉脯,你买肉脯碎碎；别人买虎皮卷蛋糕整件,你买虎皮卷边边。

近日,市民李女士反映,此前她在便利店买了一包格力高品牌的饼干棒,一包吃过之后意犹未尽,还想再来一包,但这款零食单价将近10元,对李女士来说并不便宜,于是她灵机一动,在淘宝搜索同款看看有没有低价,没想到却搜出一堆号称“便宜大碗”的边角料“平替”。这些“平替”大多装在一个透明的塑料大食品袋中,大部分都是不完整的断条。李女士抱着试试的心态购买了一包,除了包装简陋了一些,口味和自己在便利店买的一模一样,同样10元的价格,却买了相当于原来10包的量,这让李女士感觉自己“挖到宝了”,于是之后遇到喜欢的零食,都会去网上搜索一下是否有边角料。

不只是李女士,边角料俨然成为当代零食一族的省钱秘笈。数据显示,2022年第一季度,“边角料”相关产品,在淘宝天猫销售额为2030万元,同比增长1749.23%。记者在各大购物平台输入关键词“边角料”,散装饼干、猪肉脯片、火腿边、山核桃碎等,连三文鱼刺身都有,称得上是“万物皆有边角料”,不少单品月销量都是10w+。

小小边角料,套路也不少

在小红书等社交平台搜索“零食边角料”,就会出现大量种草和测评帖。但仔细翻翻,却会发现大家的消费体验其实褒贬不一:有的人和李女士一样觉得便宜又大碗,自己吃特别实惠；也有人觉得商品卫生情况不透明,生产厂家也无法溯源,再加上包装比较简陋,在运输过程中也容易出问题,但凡遇到口感不新鲜、甚至是变质发霉等情况,能不能得到妥善处理,大概率得依靠商家的良心。

如果说以上这些还有些“心大”的消费者不介意,但以便宜为最大亮点的零食边角料,卖的并没有那么便宜,这点则让消费者最不能接受。记者在网上搜索到某店铺的猪肉脯正片一斤买22.9元,边角料卖20.9元,2元钱的差价让人分不出买瑕疵品的意义。如果说这个边角料至少还便宜了一点,但有些甚至比正品还贵。以奥利奥为例,官方店铺的价格是696克32.9元,某不知名店铺的奥利奥饼干碎,售价400克19.5元。折合下来,同样400克,官方的售价只有18.9元,比不知名店铺的边角料价格还低。但凭着消费者对边角料的信任,根本没有细算,到头来便宜没占上,反而被套路。

购买边角料,这些要看好

半岛记者梳理发现,目前市面上所谓的“边角料”食品,主要分三类:正规食品生产企业生产销售的“边角料”食品,但种类较少；虽然有包装但没有食品合格证的“边角料”食品,或者干脆就是“三无产品”；打着“边角料”的旗号售卖的所谓大量批发、大包装的食品或零食等,其中存在鱼龙混杂、食品安全无法保障的情况。

对此,有业内人士提醒广大消费者,边角料是一种成本,边角料越多,成本越高,利润越低,这不是企业所追求的方向和目的。企业一定会尽可能的减少边角料的产生,所以不可能会有许许多多各种花样的边角料。而再小的边角料,也应适用正规食品的生产、制作、定价等规则,价格打折,但质量不能打折。消费者到店选择时可以向店员询问何时生产、配方配料是哪些东西；散装食品销售要看清容器上是否有标注品名、生产日期、保质期以及生产企业的地址名称和联系方式；预包装食品一定要关注生产日期、保质期,可以通过国家市场监管总局的官方网站,去查询食品生产许可证,是不是真实有效。