大众休闲零食市场的进阶之路 业内：功能食品大众化向零食健康大众化发展

半岛全媒体记者 高勇男

从近几年我国休闲食品行业市场规模整个变化趋势来看，我国休闲食品行业将呈现出长期稳定增长的态势。而随着生活水平提高、人口老龄化、亚健康人群增多及新冠疫情常态化的影响，人们对健康的需求越来越高，大健康产业将迎来迅猛的发展。

“零食与健康逐渐成为人们关注的焦点，把功能食品大众化向零食健康大众化方向发展成为大势所趋，休闲零食行业面临的机遇与挑战。”青岛李村脂渣相关负责人表示。据了解，2005年李村脂渣入驻城阳，在多年来的诚信经营中，其用苛刻的工艺流程和产品质量赢得了消费者的认可与信赖，造就了优秀的青岛本土脂渣品牌，并从这里走向全国市场。

诱人的脂渣，享受吃到嘴里的肉食快乐。

功能性成为零食行业未来发展趋势

健康中国已上升为国家战略。新时代、新理念、新模式的大健康产业在政策、资本、技术的催化下呈爆发之势。零食产业功能化是大势所趋，健康、口味创新、方式创新是零食产业下一个风口。“随着市场需求的不断延伸，国内许多零食企业也开始走向功能化研发道路，功能性正逐渐成为零食行业未来发展的趋势。”青岛李村脂渣相关负责人介绍。

健康、休闲、零食，是李村脂渣销售市场开拓的关键词，其也成为了功能性食品大众化转型发展的本土代表。浏览李村脂渣的天猫店记者发现，其产品分类与定位十分精准且充分迎合年轻消费群体购物习惯，并设置了散条、饼状、单根、真空、礼盒等多种产品样式，其中不乏“网红小零食”代表性产品。而记者走访城阳各大商超发现，线下选购的消费者在基于情怀消费的基础上，更加注重产品的健康品质。

功能性正逐渐成为零食行业未来发展的趋势。

“炼”就健康休闲零食市场新时尚

“脂渣”俗称压缩肉，源自青岛民间，是一种制作简便，味道香浓的特色食品。据了解，正宗的青岛脂渣是种不含脂肪的营养小吃，在炼制过程中完全不使用油脂烹炼，也不含任何防腐剂，所以吃多也不会太发胖，脂肪含量比普通的精肉还低，但是炼化后的口感又比精肉更香，营养丰富，是青岛当地非常受欢迎的特色食品。“李村脂渣从原材料配送到加工厂的冷库，到解冻、清洗、手工分割、腌制，再到入炉加工、压制成型，最后到包装销售，各个环节严格把关，力求生产出让消费者吃得放心和开心的脂渣。”相关负责人表示。

是的，一片小小的肉干，为什么这么多年来受到岛城食客们的信赖，这其中除了有浓厚的文化底蕴外，还有持之以恒的品质和良心。而李村脂渣，作为岛城市民舌尖上的经典代表，传承了脂渣美食百年文脉，凝聚着岛城百姓的情感回忆。吃李村脂渣已经成为岛城食客们的美食时尚，同样也是节日赠送伴手礼的首选佳品，一条条口感嫩滑、酥而不腻的美味，让人唇齿留香，回味无穷。“我们将紧紧迎合大众健康休闲零食市场发展需求，力求让这一青岛百年名吃更广泛的走入全国千家万户，赋能凝聚青岛品牌力量。”相关负责人表示。

属于独家记忆的美味脂渣，香酥可口，回味悠长，受到市场的高度认可。