微记录•羊汤里的秘密⑥|沂源羊汤有三宝,羊好水好做法好

2022-03-14 09:54 大众日报阅读 (120075) 扫描到手机

鲜者,鱼羊也。夏天的烤羊肉串、冬日里的鲜美羊汤,羊肉可以吃出四季的味道。山东处处都产羊,各地就着自己的风俗习惯调配出了带有家乡味道的“专属羊汤”。单县羊汤、滕州回锅羊汤、德州羊肠子、莒县全羊汤……一碗羊肉汤,可谓人间美味。

乍暖还寒的正午,沂源街边的一家全羊馆食客不断,羊汤熬煮的白色雾气隔绝寒气,只留下羊肉的清香萦绕在鼻息周围。“沂源羊汤有三宝,羊好水好做法好。”

从选羊到熬汤,做出一碗正宗的沂源大锅全羊,到底有多少讲究?今天,记者带大家打卡沂源大锅全羊!