微记录•羊汤里的秘密⑥｜沂源羊汤有三宝，羊好水好做法好

鲜者，鱼羊也。夏天的烤羊肉串、冬日里的鲜美羊汤，羊肉可以吃出四季的味道。山东处处都产羊，各地就着自己的风俗习惯调配出了带有家乡味道的“专属羊汤”。单县羊汤、滕州回锅羊汤、德州羊肠子、莒县全羊汤……一碗羊肉汤，可谓人间美味。

乍暖还寒的正午，沂源街边的一家全羊馆食客不断，羊汤熬煮的白色雾气隔绝寒气，只留下羊肉的清香萦绕在鼻息周围。“沂源羊汤有三宝，羊好水好做法好。”

从选羊到熬汤，做出一碗正宗的沂源大锅全羊，到底有多少讲究？今天，记者带大家打卡沂源大锅全羊！