消费观察|零食江湖谁将成为“新霸主”？ 口味混搭、品牌联合……零食跨界合作呈增长趋势

□半岛全媒体记者 李潇

说起零食，每个人心中都有自己喜欢的一款。不管是大人还是小孩，都禁不住零食的“美味诱惑”。无论是看剧还是聚会，零食是必不可少的休闲食品。近年来，各种口味混搭的零食层出不穷，可以说年轻人有多大胆，口味就有多创新。鸡翅味奥利奥、煎饼果子味薯片、阿姣咖啡……如今，跨界合作风席卷整个“零食圈”，深受到年轻人喜爱。

混搭零食成为“热销品”

记者在乐客城家家悦超市零食区看到，有多年零食历史的旺旺大礼包放在显眼位置，更有三只松鼠零食大礼包成为今年“热销款”。“大礼包种类繁多，每次买了孩子就跟拆盲盒一样，不断地发现惊喜。”王女士说道，购买零食大礼包成为备年货的“新元素”，孩子们对新年也多了一份“期待”。

“坚果礼盒是每年零食区的热销品，随着健康理念的普及，大家对零食的要求不再单纯的追求味蕾上的刺激，更追求食品营养价值和健康程度。”在市北区凯德丽达超市，三只松鼠、乐事、上好佳等零食品牌都推出了零食大礼包。销售人员告诉记者，进入腊八，不少消费者就开始备年货，相比单一的零食品类，不少消费者更喜欢种类多、产品丰富的大礼包。

与此同时，在“颜值经济”的助推下，除了零食品类混搭外，消费者对零食大礼包的颜值要求也不断提升，这也推动零食品牌在追求创新的同时，也不断加大对零食大礼包颜值打造方面的投入和细化，“年轻化”成为众多零食品牌的发展方向。

“跨界合作”满足新需求

随着消费者口味要求提升，零食行业的竞争越来越激烈，口味不断创新也成为零食品牌延伸的“新突破”。

小罐茶、拉面说、泡泡玛特、珠江啤酒、江小白……目前，京东超市已然成为品牌“打新”的主阵地。记者在市南区大润发超市探访中发现，往年主打“新年糖”的徐福记和可口可乐竟然联合推出了一款“新春限定”零食礼盒。可乐味橡皮糖、紫薯牛奶味沙琪玛、芝士海苔味谷物脆等等，近年来，可口可乐在做好自身品牌影响力的基础上，联合徐福记推出全新礼盒，通过“跨界合作”的方式不断满足消费“新需求”。

除此之外，薯片品牌乐事也在不断推陈出新，好欢螺与乐事联名推出螺蛳粉味大波浪薯片，也在社交媒体和朋友圈收割了一波“声浪”。柳州螺蛳粉和大波浪薯片的神奇融合，口味咸香酸辣，气味独特，一经推出便有一种“生人勿近，来者上头”的网红气质。

当下，消费者喜欢冲突和矛盾、新奇和创新，但是零食品牌混搭并不是必定生产“爆款”，一个好的混搭零食需要企业在口味融合、宣传造势等方面下足功夫，否则仅仅只能在零食行业内“昙花一现”。

零食成为一种“新年时尚”

逢年过节，拉呱聊天，“嗑瓜子喝茶水”已经变成一种“过去式”。相反，走亲访友带上一款新奇的零食大礼包或许会成为一种新的“过年时尚”。

研究表明，吃零食本身就是一件非常减压的事情。从心理学上讲，吃零食这种行为不仅仅是为了满足食欲，还是对紧张情绪的舒缓和内心冲突的消除，使人通过与外界物体的接触消除内心孤独。

俗话说得好：“没有什么是一包零食解决不了的。如果有，那就再来一包！”年轻人喜新厌旧的速度不断加快，上一秒还在痴迷某一个口味，下一秒就厌倦，也是分分钟的事。为了迎合消费者日益“刁钻”的口味，各大零食品牌也在不断推陈出新研究新口味。在这一趋势引导下，零食新品牌、新口味层出不穷，食品行业也迎来了新兴品牌的“爆发期”。