食品边角料走俏 是宝藏零食还是坑？

半岛全媒体记者 马克

最近，价格是正常产品的三分之一，外观不佳口感一致的边角料商品受到许多消费者的追捧。记者了解到边角料食品一般是食品制作过程中，切割下来的边角、零碎，比如面包边、火腿碎等等。购买边角料食品是一种省钱新方式，受到不少年轻人的喜爱。专家提醒，购买边角料食品还要认准正规品牌及商家，谨防部分不法商家打着边角料旗号销售劣质产品。不过消费者在购买的时候也要留个心眼，注意货比三家，谨防一些商家打着 " 边角料 " 的名义，销售劣质食品。

因边角料成“网红店”

想要买到还得靠抢

 “店里7点半开门，但差不多7点左右就已经排队了，都是一波一波的往里放人，想买到心仪的产品还得尽量早点来，赶到第一波进店才比较有把握。”早上刚过7点位于兴隆路的笑蕾食品已经开始排起了队，准备购买店内的边角料食品，“这些边角料一般都是蛋糕、面包切下来不规则的小块，店里畅销的蛋糕一般都能买到边角料，两三块钱一盒，平常买一块蛋糕的钱可以买一兜。”孙女士一早就来到店内排队，买了一大袋子的蛋糕边角料仅仅花了不到三十元。“这个店的边角料比普通蛋糕还要火，很多人都是冲着边角料来的，有些年轻人甚至不是图便宜，就是为了来打个卡。”

除了笑蕾兴隆路店，记者在多家烘焙店都发现有边角料销售，“每天店内都会有这种边角，扔掉太可惜，我们会在白天营业的时候，积攒裁剪下来的蛋糕胚边角料，到了傍晚的时候统一拿出来卖，消费者觉得好吃也会对正价产品感兴趣。”位于劲松三路的原麦初心烘焙店负责人告诉记者。

价格不到三分之一

边角料“火”起来了

记者在各网购平台发现，边角料零食种类各种各样，从肉食、甜品到面食应有尽有，有些价格还不到正价产品的三分之一。而这些边角料的销量普遍比较高，很多月销都能达到两万以上，甚至有些产品销量超过正价产品。

“一般会买肉脯、肉干之类的比较多，这类产品正价都比较贵，边角料就是样子丑一点，味道没什么差别，用来当作平常的小零食性价比特别高。”王鑫网购边角料零食作为她的“省钱法宝”，“买边角料的时候我一般都会买品牌的，质量有保证。”记者在很多社交平台发现，边角料零食被很多网红大V推荐，甚至有很多网红将网购边角料心得做出分享，跟帖、评论转发量达到几十万。

专家：买边角料得看日期和配料

购买大品牌才能有保障

边角料零食可以放心食用吗？对此，记者采访了青岛市饮食文化研究会会长王锡芬，王会长表示，购买边角料零食不能只图“便宜”，还得看好日期及配料表，认准品牌商家有保障。

王会长告诉记者，边角料食品的外包装也必须标有生产日期及配料表，消费者在购买时应到注意是否是临期产品或者已超保质期，尽量选择生产日期比较新鲜的产品，另外还应尽量购买品牌产品，品牌企业对于产品质量把控比较严格，谨防很多商家钻空子，将劣质产品当做边角料销售。