不打折反涨价 今年月饼市场为何不一样?

2021-09-15 21:05 中国商报阅读 (323925) 扫描到手机

原标题:不打折反涨价,今年月饼市场为何不一样?

  与往年临近中秋超市月饼促销的繁荣景象不同,今年北京多家超市里的月饼展区仍较为冷清。中国商报记者走访发现,今年月饼品类比往年少很多,并且月饼厂家不约而同采取了“不打折”策略。此外,还有部分月饼上游厂商上调了部分产品价格。

北京市西城区一家超市发的月饼展区

月饼不打折反涨价

  9月15日,中国商报记者在北京几大超市走访发现,和去年同期动辄五折的促销力度不同,今年的月饼鲜有促销。

  例如,在北京西城区一家超市,中国商报记者看到在售的十几种月饼品牌几乎都没有促销活动。该超市月饼区销售人员王义利(化名)对中国商报记者表示,今年月饼市场确实和去年不同,去年大部分月饼都有折扣,只是折扣力度大小有所区别。而今年无论是美心、北京稻香村、苏州稻香村、全聚德等大品牌还是一些小品牌基本都没有折扣。

  大量采购月饼是否有价格优惠?在该超市张贴的团购清单上,中国商报记者看到,北京稻香村单张小票满3000元返50元超市购物卡;全聚德单张小票满2000元打9.5折;苏州稻香村单张购物小票满2000元打8折等。王义利透露,这些应该都是超市推出的促销活动,和往年团购客户的折扣没法比。

  北京西城区的一家沃尔玛超市也呈现出相似的景象。中国商报记者注意到,众多月饼品牌都没有进行促销,月饼展区唯一的促销是超市推出的满150元减30元的活动。超市销售人员李丽(化名)对记者表示,今年月饼厂家都没有搞促销,满150元减30元的促销是超市的最大让利了,即使团购量很大也不能再便宜了。此外,在北京丰台区的一家永辉超市和一家家乐福超市也出现类似的景象。

  部分月饼甚至涨价了。据浙江省一位月饼上游厂商负责人王涛(化名)对中国商报记者透露,今年他所在的公司生产的月饼中有30%的产品出现了价格上涨,上涨幅度在10%左右。“今年原材料、人工成本上涨很多,即使部分月饼有一定价格上浮,公司利润仍受到一定压缩。”

  据了解,此前在2021(第二十七届)“中国月饼文化节”上公布的数据显示,随着社会经济的发展,以及后疫情时期的到来,月饼行业企业的生产经营成本在持续上涨,企业为保证合理利润和销量,会适当上调产品价格,但幅度不会太大。

超市销售有点冷清

  除了厂家层面不打折,今年月饼市场销售看上去也有些冷清,尤其在超市里。

  王义利对中国商报记者透露,超市月饼在中秋前一个月就已上市,只是前期很少有人购买,直到上周末才出现月饼集中销售现象,但整体表现也比往年冷清。

  李丽对中国商报记者表示,今年月饼厂家不仅没有祭出折扣策略,供应的产品数量也非常有限,品类也比往年少很多。“往年只要超市想进货,厂家就会一直有货品供应,今年一些厂家只对超市供应了两次货,且品类很有限。”李丽认为这主要有两方面的原因。一方面,去年新冠肺炎疫情集中暴发,6月份后明显缓解,而今年疫情断断续续出现,影响了人们走亲访友的热情。另一方面,随着终端消费者日趋理性,上游厂家不会再盲目进行生产。

  王涛也对中国商报记者表示,今年月饼市场表现较为平淡,团购销售高峰期集中在9月6日-9月13日,门店零售高峰期在这周开始出现。整体来看,销售期比往年集中,这可能是因为消费者选择越来越多,消费越来越理性,不急于预订。

  北京稻香村相关负责人也对中国商报记者表示,今年北京稻香村月饼的上市时间是8月12日,较往年晚了一周左右。2021中国月饼文化节上公布的数据也显示,今年的月饼市场呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。

细分领域销售火爆

  不过,中国商报记者注意到,今年定制月饼、联名月饼、低糖月饼等细分领域较为火爆。

  王涛对中国商报记者表示,虽然今年月饼整体消费较为冷清,但其中的定制化需求却越来越多。例如,大企业需要礼盒专版、月饼专版模具定制,中小企业需要烫印商标或者贴不干胶,个别企业要求根据其所在行业的特性对月饼定制,例如茶企需要带茶元素的定制月饼,黄酒企业需要带黄酒元素的定制月饼等。

  吴裕泰则是公司进行茶月饼定制的典型。其相关负责人对中国商报记者表示,吴裕泰的月饼以茶入味,既中和了月饼的甜腻,也带来了别样的茶香,今年吴裕泰月饼采用梅、兰、竹、菊、福、禄、寿、禧为茶饼主造型。吴裕泰北京前门、公益西桥等多个门店的店长都对中国商报记者表示,目前月饼已经售罄。

  苏州稻香村相关负责人也对中国商报记者表示,今年公司月饼的一大亮点就是跨界联名。今年公司与杏花楼、妙可蓝多、元气森林、乐乐茶等品牌IP推出联名产品,特别是与杏花楼的合作,是竞品之间的强强联合,这在全国月饼行业属于首次,取得了不错的反响。

  良品铺子相关负责人对中国商报记者表示,今年是良品铺子和敦煌IP合作的第三年,良品铺子将敦煌的特色水果李广杏加入到月饼馅料中,在行业中属于首创。

  来伊份相关负责人也对中国商报记者表示,今年公司月饼捆绑了两个IP,分别为大都会博物馆和上海博物馆。

  此外,在口味上,不像前些年追求新奇,今年的月饼口味较为传统,低糖月饼较受追捧。北京稻香村相关负责人对中国商报记者表示,今年北京稻香村的月饼主要依托于对传统口味进行推陈出新,而不是盲目追求奇异馅料来博得市场关注,主力产品还是非常传统的口味。良品铺子方面表示,今年公司月饼的口味特点为在减糖60%的馅料中提升了1.8倍的水果添加量。苏州稻香村方面也表示,今年公司全力实现降油降糖,推出糖醇月饼、低糖月饼,迎合当下健康低糖的生活方式。