1天销量5万斤！开凌梭抢“鲜”上市，南方梭鱼唱主角

春节过后，随着天气转暖，被称为开春第一鲜的开凌梭迎来上市季。2月15日凌晨2时许，记者在城阳水产批发市场探访时了解到，目前市场一天销售量5万斤左右，其中大部分来自于江苏当地，本地捕捞量还比较小。

南方梭鱼唱主角

2月15日凌晨2时许，记者来到城阳水产品批发市场。市场里灯火通明，一片繁忙。春节过后，开凌梭成为最抢眼的海鲜。

据介绍，“开凌梭”指立春后海水开凌时捕获的第一批梭鱼。因冬季休眠期几乎不进食，仅靠消耗体内脂肪存活，味道非常鲜美。

记者在市场里看到，原来占据C位的螃蟹摊位，几乎全部换成了梭鱼。摊主袁先生说，从大年初四开始，开凌梭就上市了。不过，目前大部分梭鱼来自江苏等地，其中包括海捕与养殖的梭鱼。

摊主袁先生介绍说，梭鱼产量受气温影响比较大。今年春节过后，气温总体偏低，产量一直没有上来。到了周末跟节假日，市场需求量高，渔船会加大捕捞力度。一天的话，梭鱼的销量5万斤左右，其中1万斤是本地捕捞。

量少导致价格略高

“总体产量有所下降，价格略高。”袁先生说，根据天气情况不同，每天的捕捞量会有变化，总体上来说有所下降。跟往年相比，梭鱼的价格有所上升。

“价格主要看个头大小，另外海捕梭鱼价格略高。”袁先生说，目前市场上2斤到4斤的算是大鱼，能卖到每斤24元左右。同样的规格，养殖梭鱼每斤18元左右。

“本地大规模捕捞季还没开始。”即墨渔民于先生说，这一段时间气温偏低，渔民刚刚开始出海。前几天，即墨黄埠村一个渔民出海捕捞回来两三百斤，个头在1斤左右。这算是周边收获最大的一船，大规模捕捞还没开始。

据介绍，梭鱼一般集中在河流的入海口处，因此，在大沽河、胶州湾等地产量比较多。随着气温回升，在栈桥、五四广场等海域也能看到大量梭鱼聚集。不过，这些区域打上来的梭鱼个头大多在1斤左右。要想吃个头大的梭鱼，还需要到深海里捕捞。

时令海鲜陆续上市

记者在市场看到，随着天气转暖，海鲜的种类也开始丰富。除了开凌梭，刚上岸的还有鳕鱼、鲈鱼等。养殖的贝类像扇贝、海螺、海蛎子等，也开始大量上市。

在青岛，随着气候变化，每个季节都有独特的美味海鲜上市。值得关注的是，进入3月份，青岛前海一线将迎来墨鱼豆的渔汛，能持续1个月左右。

清明节以后，青岛又进入虾虎捕捞季。4月是虾虎产卵的季节，是一年当中最肥美的时候，价格也最贵。谷雨过后，鲅鱼又开始跳上餐桌。

作为养殖的贝类海鲜，从3月份开始，即墨冯家河的码头上，养殖扇贝就开始陆续上市。胶州湾养殖蛤蜊、海螺等也会陆续开始捕捞。从开凌梭到大鲅鱼，青岛时令海鲜将会陆续登场。

（半岛全媒体首席记者 孙桂东）