【小课堂第五课】你知道怎么喝鲜奶吗？

【鲜奶小常识1】鲜牛奶如何正确加热？

天冷不想喝凉牛奶，如何正确的加热牛奶? 切记不要煮沸鲜奶哦，水浴加热是首选！无需打开包装，直接放入容器中，在40°-50°水中隔水加热并轻微摇晃，让牛奶受热均匀，等待水温降至合适温度，鲜牛奶温热，即可直接饮用啦!

水浴加热能最大化的保留住牛奶中的营养成分，不用担心牛奶本身的营养被破坏。注:屋顶盒是隔水的，可以放心加热；PET瓶装的材质均为安全食品级，如有顾虑，也可以倒入耐热容器中，再隔水加热。

【鲜奶小常识2】鲜牛奶如何正确储藏？

未开封的鲜牛奶

冷藏温度：一般来说，鲜牛奶需要在 2℃-6℃的环境下冷藏保存。这是因为在这个温度范围内，牛奶中的细菌繁殖速度会被有效抑制，能较好地保持牛奶的新鲜度和营养成分。可以将未开封的鲜牛奶放在冰箱的冷藏室中，注意不要将其放在冰箱门附近，因为冰箱门频繁开关，温度波动较大，不利于鲜奶的保存。

避免光照：鲜奶中的核黄素、维生素 B2 等营养成分对光敏感，光照会加速营养流失，影响口感和品质。所以，应将鲜牛奶放在冰箱内光线较暗的地方，或者使用不透明的容器来存放。

已开封的鲜牛奶

尽快饮用：鲜牛奶开封后，与空气接触，容易受到细菌污染，并且其中的营养成分也开始更容易被氧化，所以要尽快饮用，一般建议在 24 小时内喝完。

密封保存：如果一次喝不完，需要将剩余的鲜牛奶密封好再放回冰箱冷藏。可以使用鲜牛奶自带的密封盖，或者用保鲜膜将瓶口密封好，防止牛奶与空气过多接触，减少细菌进入和营养成分氧化的机会。

注意异味：鲜牛奶容易吸收其他食物的气味，所以要避免将其与有强烈气味的食物，如洋葱、大蒜等放在一起，以免影响风味。

此外，如果没有冰箱，在天气较凉爽的情况下，短时间内可以将鲜牛奶放在阴凉通风处，但不宜放置过久，应尽快饮用；在炎热的天气里，没有冷藏条件时，鲜牛奶很容易变质，不建议长时间存放，应尽快喝完或进行处理。