青岛迎来了“小开海”

按照国家、山东省和青岛市海洋伏季休渔工作部署要求，小型张网渔船休渔时间为5月1日12时至8月20日12时。8月20日小型张网渔船结束休渔被称为“小开海”，刺网、张网渔船获准可以出海捕捞虾蟹，一些定置网也提前解禁。由于天气原因，青岛沿海20日很少有出海渔船，但大雨阻挡不了“蟹”逅美味的步伐。经过4个月的生长，即墨区田横镇丁字湾海域上万亩养殖梭子蟹迎来丰收。据介绍，今年螃蟹个大鲜肥，单只重量半斤左右，产量比去年有所增长。目前收获的主要是公蟹，价格基本和往年持平。而母蟹收获期较晚，一般从10月中下旬成熟收获。

开捕首日，丁字湾第一网上岸梭子蟹达到一万多斤，预计丁字湾万亩蟹田今年总产量将达到140万斤。今年的蟹子长势喜人，虽然近期高温多雨，但由于养殖管理到位，蟹田里的梭子蟹生长并没有受到影响。

据介绍，这些捕蟹网都是当天凌晨4点多下的，4个小时后网上已经挂满了蟹子。刚刚捕获上岸的螃蟹个大鲜肥，单只重量都在半斤以上，一上岸就被等候多时的商贩抢购一空。

目前公蟹收购价每斤40元，零售价一般根据品质不同每斤55元到80元不等。随着时间推移，上市量会逐渐增多，一般到9月上旬是螃蟹收获高峰期。届时，每天将有数万斤螃蟹捕捞上岸，被运往青岛以及周边市场销售，整个收获期一直持续到11月。

青岛养殖的梭子蟹相比南方梭子蟹生长周期要长一个月，所以肉质会更加鲜美。丁字湾海域是青岛地区主要的梭子蟹养殖区，这里的海水盐度较低，非常适合梭子蟹生长，养殖规模达到上万亩。

鲜美“蟹味”的背后是养蟹人用辛勤的汗水换来的。从每年5月播苗到8月底收获，这3个多月，养蟹人对这些蟹子少不了精心呵护。为了保证供氧及时，海水的更换次数也要增加，这样才能让蟹田里的蟹子更舒服一些。蟹子平时吃的都是“套餐”，一般都是喂小贝类和小杂鱼等，就像大海里的生物链条一样，尽量给蟹子提供一个自然的生态环境，这样长大的蟹子和野生的口感差不多。

目前在青岛地区，梭子蟹养殖面积较大的区域主要分布在即墨区和西海岸新区。而即墨区又以田横镇丁字湾海域为主，经过多年发展，如今当地的养殖规模已发展到上万亩，是青岛地区螃蟹的主要养殖区。

此外，9月1日青岛将全面开海，敞开肚皮吃海鲜的日子来了。