有火锅陪伴，“氛围感”拉满——不需要厨艺、具有社交属性……“宅家火锅”正受年轻一族青睐

半岛全媒体记者陈源

有火锅陪伴的冬季更温暖。这个冬天，在青岛市商务局、青岛市文化和旅游局指导下，由半岛都市报社联合青岛市餐饮行业协会、中粮可口可乐饮料(山东)有限公司联合主办的可口可乐·热“汽”腾腾的日子青岛暖冬火锅节正在火热进行当中。据悉，本次活动将融合线上线下与火锅食材商家打造热“汽”腾腾火锅套餐，为消费者提供饮品+底料调料、火锅食材等优惠套餐。同时，主办方还将开展各类公益活动，让整个城市感受满心满胃的温暖。

年末、元旦等各种节日伴随着降温接踵接踵而至，从家人团聚、亲友聚餐再到同学聚餐，在这场以“吃”为主的社交活动中，“宅家火锅”正成为最应季也最受消费者欢迎的聚餐方式。

现切羊肉、现制丸滑……宅家也新鲜

宅家火锅，因为不需要厨艺，选对火锅底料就成功了一半，成为了许多不会做饭的人冬日首选。再加上其具有社交属性，家人团聚、朋友聚会都是火锅出场的好时机，于是，购买食材在家自己涮，也成了冬日里的一道风景线。

1月3日，记者来到了青岛大润发宁夏路店，发现在超市入口处摆放着海底捞原味、麻辣火锅蘸料和清汤火锅底料的促销花车。据营业员介绍，海底捞品牌的火锅底料系列产品销量一直不错，大家都觉得品牌餐饮的味道和品质比较信得过，花车里的三款产品都是基本口味，大部分消费者都能接受。除此之外，在调料区也有很多不同品牌的火锅系列产品，比如好人家的菌汤火锅底料、手工红油捞火锅底料，海琦王的“0添加”火锅蘸料，这些都是销量比较不错的单品。

在生鲜区，羊倌叔叔品牌专柜的产品吸引了不少消费者。原切羔羊肉卷、雪花肥牛片、雪花肥牛卷、上脑牛肉卷……各种肉类“火锅搭子”一应俱全。正在用切片机切肉的工作人员告诉我们，柜台上的牛羊肉分为盒装和超市现切两种，一般盒装的方便携带和储存，而不少家庭为单位的消费者则喜欢买超市现场切片，并用塑料袋简易包装的这种，一方面现买当天吃，另一方面量大、价格又实惠，适合人多的时候分享。

值得一提的是，上海家豪大厨品牌的鱼丸类产品也受到不少宅家吃火锅一族的青睐。厂家还为了冬天火锅销售旺季，特意派了工作人员“驻扎”在青岛大润发宁夏路店内，现场制作丸滑。“我们品牌的黄花鱼丸、鱼豆腐和章鱼丸都是卖的比较好，近期大部分来购买的消费者都是涮火锅的。”工作人员告诉记者。除此之外，方便储存的冷冻散装丸滑类，比如鱼豆腐、甜不辣、包心鱼丸等也是宅家涮火锅的人的性价比之选。

“一站购齐”“精致火锅”受年轻宅一族青睐

除了家庭大量采购，好友家庭聚会的“精致”火锅需求也逐渐旺盛。不少在他乡的打工人，也用聚会吃火锅的方式来度过周末。而这部分年轻人对火锅的需求则比较“垂直”——量可以少，但品质不能丢，最好是三五好友一起采购，逛一个地方就能满足需求。

1月3日，在麦德龙会员店（四方商场店），记者在生鲜区看到了巨大的“火锅节”招牌，各种品类的牛羊肉、涮品一应俱全，不少上面都贴着火锅专供。生鲜区负责人告诉记者，近期适合火锅的肉类产品中，销量最好的当属4斤装的澳洲进口原切肥牛，在麦德龙的抖音直播间里“爆卖”几万袋，性价比极高，青岛门店卖的也特别好。“除了性价比高的肉类，现在不少年轻人都喜欢高端一些的食材，比如店里这款新疆产的雪山牛谷品牌的肥牛卷和海企肉食的牛上脑薄切，都是比较精品的食材。丸滑类的我们既有实惠量大的品牌，也有‘鱼极’这种高端鱼丸类品牌，满足多种需求。”记者也发现，麦德龙会员店（四方商场店）的火锅涮品品类十分齐全，竹笋、响铃、云南石屏腐竹、蟹肉棒、魔芋丝和火锅年糕这些比较小众的品类也有。火锅蘸料、锅底等类目中甚至还有火锅油碟这种以前只有在四川火锅店里才能买到的单品。不少来此采购的人，都可以实现一站式购齐。